Cookies aux Oréos

Je mets en garde toute personne qui souhaiterait prendre soin de sa ligne que la recette qui va suivre peut vous faire basculer du côté obscur (pas de e) du sucre !

Pour les midinettes et petits titi en tout genre vous abstenir car la recette des cookies aux oréos n'est destinée qu'aux gourmands de classe AAA, réminiscence du temps passé de la France (petit clin d'oeil pour les personnes qui suivent en ce moment l’actualité).

Il vous faudra avoir les yeux plus gros que le ventre, vous surpasser, pour venir à bout de ce biscuit qui nous vient tout droit des Etats-Unis ! Aaaaaah mais il fallait vous le dire tout de suite n'est-ce pas ! Eh oui je n'ai
rien changé à la recette originale de nos voisins américains et vous savez qu'en matière de cookies ils sont indétrônables !

Alors respirez, faites quelques exercices d'assouplissement et croquez à pleine dents dans ce cookie XXL !

Yes I can ! Je vais vaincre ce cookies aux allures de Number One du biscuit !

Allez petits amis frenchies devenez cette grenouille pour une fois qui se voulait plus gros qu'un boeuf (désolé Mister Jean de la Fontaine mais là il s'agit d'une question d'honneur national , la fierté des français en matière de sucré en dépend !)
French frog au pouvoir !!!!!!!!!!!!

 

 

Préparation :

Pour la recette, c’est par ici que cela se passe à la différence que vous rajoutez des oréos entre deux boules de cookies et vous raplatissez les bords afin de couvrir l’ensemble des oréos. Ni vu
ni connu… enfin presque !

Astuce :
Pour résister ? Une solution simple

Congelez une boite hermétique contenant les cookies et ainsi chaque fois que l’appel est devenu trop irrésistible, décongelez vous l’ultime douceur pour vos papilles

Tarte aux carambars et fruits rouges

Dans la famille carambar je demande la tarte.

A Noël, je reçois forcément des livres de cuisine, c’est imparable. Et cette année encore, j’ai eu la chance de recevoir un livre par personne, de quoi remplir mes étagères de cuisine… et je l’avoue de salon. Ma passion n’a pas de limite. Cela en devient une vraie partie de« risk » (le jeu de société) avec mon amoureux… J’avance en terrain ennemi en essayant d’imposer mes livres sur le territoire commun, le salon, et lui, de son côté, place un flipper dans une chambre d’ami (oui oui vous avez bien entendu, un flipper). La partie peut prendre des allures de guerre géopolitique. La psychologie et la stratégie deviennent primordiales pour gagner la bataille.

Cette année, j'ai donc reçu dans la hotte du père noel, l’un des ouvrages de Julie Andrieu dans lequel l’on peut y trouver sa fameuse tarte aux carambars : « Julie chez vous ».

Après l’avoir modifiée à ma sauce, j’en suis devenue une inconditionnelle, une accro et surtout c’est réalisable en deux coups de cuillère à pot.

Bref tout pour la cuisinière pressée, qui veut surprendre ses invités en pleine période de régression ou qui a juste une envie inextricable de se lécher les babines !

Mes petits plus : j’ai remplacé la crème par de la crème de coco, qui selon moi rend plus légère la tarte. Et cette fois–ci j’y ai rajouté sur le dessus des fruits rouges qui apportent une acidité en parfaite opposition avec le sucre du caramel.

Un duo sucré / acidulé étonnant qui peut parfois déplaire. N’hésitez pas à ne pas rajouter les fruits rouges si vous préférez la simplicité et le non mélange des goûts.

A chacun son palet à chacun sa tarte ! Ce n’est pas de la tarte de faire plaisir à tout le monde. Variez les plaisirs pour réussir à coup sûr.
 

Ingrédients :

1 pâte sablée
20 carambars au caramel
30 cl de crème ou jus de coco
20 g de chocolat noir ou 1 grosse cuil. à soupe de cacao en poudre
50 g d’amandes effilées
Des fruits rouges

Préparation :

1. Aplatissez la pâte avec la paume de la main sur une surface farinée et étalez-la en disque, en la tournant régulièrement d’un quart de tour pour que le  disque soit régulier. Enroulez la pâte autour du rouleau pour la déplacer du plan de  travail au moule à tarte. Déroulez-la sur le moule à tarte en la faisant déborder.
Enfoncez légèrement (ne pas trop triturer la pâte), découpez les excédents de pâte  en pressant les bords. Mettez la pâte au frais 10 min au moins (ceci évite à la pâte  de se rétracter à la cuisson).

2. Pour les ménagères préssées, une pâtes pré étalée fera largement l'affaire
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6). Faîtes cuire 25 minutes (la pâte doit être bien
dorée).

3. Faites chauffer la crème coco dans une casserole. Ajoutez les caramels et remuez sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondus.

4. Ajoutez le chocolat ou le cacao (pour apporter un peu d’amertume à la crème au caramel)

5. Saupoudrez le fond de tarte des amandes effilées

 

6. Versez la crème de carambar sur le fond de tarte tiède et laissez tiédir.

7. Ajoutez les fruits rouges.

8. Mettez aufrais pour que le caramel fige un peu.

Mousse au chocolat façon Julie Andrieu

Nous voilà repartis pour affronter les éléments. La neige commence à nous offrir ses premiers flocons. Outch l'automne a à peine débuté que l'hiver s'installe dans nos chaumières.

Comment faire face à tant d'avaries ? Voici une recette de choc imparable en cas de morosité ambiante.

Installez-vous confortablement dans votre canapé, fauteuil, rocking-chair, emmitouflez-vous dans une couverture bien chaude et laissez-vous porter par cette mousse au chocolat fondante, crémeuse pour un hiver tout en douceur et qui rappellera qu'il est de bon ton de se faire plaisir et de profiter de l'instant présent.

Un dessert simple qui vous demandera juste un brin de patience le temps que le tout prenne quelques heures au réfrigérateur car lui aussi doit se mettre à température ambiante avant de fondre au chaud dans votre bouche !

 

Ingrédients :

- 100 g de chocolat au lait

- 100 g de chocolat noir

- 10 cl de crème liquide

- 2 œufs

- 40 g de beurre

- 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

1. Versez la crème dans un récipient puis placer ce dernier au congélateur.

2. En parallèle faites fondre les deux chocolats au bain-marie.

Une fois que ce dernier est bien lisse ajouter le beurre découpé en dés et mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une texture bien lisse. Retirez du feu.

3. Séparez les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes au mélange chocolat / Beurre.

4. Sortez la crème liquide du congélateur + ustensiles et battez la afin de la monter en chantilly. Ajoutez le sucre vanillé et continuez de battre ni trop ni pas assez car si vous allez trop loin, la crème risque de se transformer en beurre. (Pour le coup il n’y a qu’un secret : la répétition de l’exercice et oui la crème chantilly cela se mérite !).

5. Montez les blancs en neige. Commencez sur une vitesse lente afin de les casser puis accélérer la vitesse à plein moteur pour les rendre bien ferme.

6. Ajoutez les blancs montés à la préparation chocolatée à l’aide d’une spatule souple en un geste délicat mais crucial : du fond du bol jusqu’au bord tout en faisant tourner le saladier. Ce geste évitera de casser les blancs. Cela serait dommage de les avoir monté pour rien tout de même.

7. Couvrez votre mousse d’un film plastique puis placez la au réfrigérateur pour une hibernation d’une douzaine d’heure minimum.

Astuces :

Placez vos fouets également dans le congélateur et placez la crème au réfrigéreur afin que touts les éléments soit bien froids et que la chantilly prenne.