Financier Nature ou Financier "casse Noisette"

Mais pourquoi donc un tel titre ? Eh eh le financier est un ovni sur la planète de la pâtisserie. Unique le financier n’en est pas pour autant seul, ses fans ne se comptent même plus. Un succès fou fou fou. Légèrement croquant sur ses bords et tendre à l’intérieur, le financier est un « must have » dans vos recettes fétiches.

C’est simple, le financier est mon gâteau préféré à réaliser. D’une simplicité déconcertante en un temps record, sa préparation est une vraie ode à la joie. Son secret ? Son beurre façon noisette, un beurre qui en chauffant prend une texture liquide contenant des micros particules ambrées et une odeur jouissive de NOISETTE.

Comptez une petite quinzaine de minutes pour réaliser vos financiers qui n’ont qu’un seul petit défaut : leur coût (l’amande en poudre étant son principal ingrédient).

Unique, rapide, vous n’aurez que l’embarras du choix sur son parfum en laissant libre cours à votre imagination. Aromatisé au chocolat, aux fruits, à la pistache, noisette, aux herbes aromatiques… des envies à l’infini.

Ne m’en portez pas rigueur, j’ai légèrement détourné la forme originale du financier en utilisant des mini moules à muffins qui permettent un moelleux plus intense et c’est si bon de n’en faire qu’une bouchée.

Ingrédients :

125 g de blanc d’œufs (4 petits œufs)

150 g de sucre glace 

125 g de beurre

50 g de poudre d’amande

50 g de farine

 Préparation :

1. Chauffez le beurre, jusqu’au stade de noisette. Il doit prendre une couleur ambrée et dégager une légère odeur de noisette. Laissez refroidir.

2. Mélangez ensemble la farine tamisée, le sucre glace et la poudre d’amande.

3. Ajoutez petit à petit tout en battant au fouet électrique les blancs d’œufs au mélange des poudres.

4. incorporez le beurre noisette refroidi. Mélangez puis aromatisez avec le parfum de votre choix : pistache, chocolat.

5.  Pour la cuisson, allumez votre four à  220° enfournez à  200° à partir du moment ou il est gonflé, descendre la cuisson à 180°

Pret quand lame du couteau ressort net sans appareil, environ 10-12 minutes

Astuce :

Prenez le temps de réaliser le beurre noisette, étape incontournable qui fera le succès de votre recette.

Tournicoti Tournicota et voilà !

Velouté à la betterave

Apéro !!!! 5 lettres signes de convivialité et d’instants de détente autour d’un verre. On rigole, on discute, les garçons hurlent devant un match de foot pendant que vous vous délectez devant chaque ralenti où chaque muscle de ces jeunes et beaux joueurs s’articule, donnant lieu à un moment de pur bonheur !!! Veuillez m’excuser je m’égare.

Mais attention un ennemi de choc vient poindre son bout du nez, l’épisode difficile du gloutonnement où l’on picore à tout va mignardises huileuses et cacahuètes !!! Votre cerveau se trouve dispersé par l’accumulation de stimuli en tout genre, les conversations, les effets de l’alcool et les images qui défilent sur votre écran. Tous les éléments extérieurs se lient alors contre vous pour faire fondre en deux petites secondes vos séances d’abdos qui vous on coûté de longues heures de sueur et d’effort.

N’ayez crainte je suis en ce moment dans ma phase se faire plaisir tout en gardant la ligne svelte acquise ces dernières semaines. Voilà donc pour vous une recette délicieuse qui va vous permettre de profiter en toute sérénité de ce moment de partage.

Ingrédients :

- Un sachet de 4 betteraves

- Moutarde, suivant la moutarde choisie vous pouvez allez d‘une à trois grosses cuillères à soupe, piquant or not piquant telle est la question.

- Crème fraîche légère

- Sel, Poivre

 Préparation :

Placez tous les ingrédients au blender, mixer quelques minutes et c’est tout.

Saupoudrez selon vos envies, persil, coriandre ou cumin.

Astuce :

Selon vos envies rajouter plus ou moins de crème fraîche et la texture du velouté sera soit plus onctueuse soit plus liquide

Tournicoti Tournicota et voilà !

Risotto aux chapignons selon Cyril Lignac

Ah ce sacré Cyril, mon chéri ne jure que par ce chef cuistot. Non Cyril sort du corps de mon chéri ! Enfin si c’est pour me régaler je vais peut être attendre encore un peu. Eh oui cette recette a été cuisiné par mon amoureux. Un délice et je ne dis pas cela pour lui faire plaisir.

Rien que l’idée de l’onctuosité, du crémeux, du fondant de ce plat vous met l’eau à la bouche… et ne parlons pas du croquant de la noisette.

Une évasion directe vers l’Italie, autrement appelé « la botte ». Non rectificatif c’est un saut direct vers le pays « des bottes de sept lieux », vous perdrez vos sens et vous serez transportez dans un endroit hors des sentiers battus. J’en frissonne de plaisir, il faut dire qu’un homme qui porte le tablier, pas de doute ça m’émoustille !

Allez amies de la gente féminine, laissez-vous aussi bercer par le doux son des casseroles qui s’entrechoquent pendant que vous vous délectez tranquillement devant un épisode de « desperate housewife »… « Dis chéri tu t’en sors ? »  N’est- ce- pas la le comble de la soirée parfaite ?

Ingrédients :

200 g de riz à risotto
150 g de champignon (une poêlée de champignons surgelés fera parfaitement l’affaire).
1 cube de bouillon de volaille
30 cl d’eau
10 cl de vin blanc
1 oignon
1 échalote
1 gousse d’ail
1 bouquet de persil plat ou de coriandre
60 g de parmesan râpé
50 g de beurre
2 cuill à soupe de noisettes hachées
1 cuill à soupe de mascarpone
sel et poivre


 Préparation :

Faites chauffer un peu d’huile d’olives et faites revenir l’oignon que vous aurez hachez. Attendez que ce dernier devienne translucide. Ajouter le riz, remuer pendant 5 bonnes minutes et rajoutez le vin blanc. Attendez qu’il n’en reste plus une seule goutte puis ajoutez petit à petit 30 cl d’eau avec le cube de bouillon et attendez jusqu’à ce que le riz soit cuit. Celui-ci sera tendre à l’extérieur mais croquant en son cœur.

Pendant que le riz se fait dorer la pilule, préparez les champignons. Hachez l’échalote et faites la revenir et hop ajoutez-y les champignons.

Séparément préparez l’ail et mélangez-y le persil ou coriandre… ce mélange deviendra une persillade que vous ajouterez en touche finale à vos champignons. Réservez.

Une fois le riz cuit, rajoutez par petite dose le beurre et le parmesan, puis les champignons, le beurre, les noisettes hachées et le mascarpone.

C’est bon quand c’est chaud.

Tournicoti Tournicota et voilà !