Whoopies à la française

Certaines fois, toutes les conditions sont réunies pour que vos recettes fétiches ne voient jamais, ô grand jamais le jour. Et ce jour là pas de doute, l’échec s’annonçait… une chaleur ambiante qui monte dans les tours alliée à un taux d'humidité qui ferait frisER la plus raide des chevelures, l’environnement vous fait un pied de nez majestueux !

Fatiguée, désespérée, le moral en berne, vous décidez, non s'en mal, de renoncer à vos superbes choux.

Mais non, vous ne baissez pas si vite les bras, c'est en effet sans compter sur votre imagination infatigable, inatteignable sans limite. Vous misez sur votre plus bel atout et vous voilà avec une toute nouvelle, toute pimpante recette qui en surprendra plus d'un...

Voilà comment les whoopies à la française ont vu le jour.

Pour retrouver ma recette, c’est simple il suffit de vous rendre sur la recette suivante :  tarte de choux et de la louper… soit dit en passant cela arrive une fois sur deux !

Pour le caramel croquant sur les whoopies suivez les instructions : 

Ingrédients :

200g de sucre

Préparation :

Versez la moitié du sucre dans votre casserole et faites-le fonder sur feux moyen tout en remuant doucement.

2. lorsque le sucre est fondu, ajoutez la moitié du sucre et remuez.

3. Laissez le sucre cuire sur feux doux, ce dernier passé d’un état semi-liquide, légèrement pâteux blond à un état liquide, fluide brun.

4. Dès que le caramel est homogène, coupez le feu et stoppez la caisson en plongeant le fnd de la casserole quelques seconds dans de l’eau froide afin de conserver la couleur du caramel. 

Tournicoti Tournicota et voilà !

Mojito à la Framboise

Une petite touche de fraîcheur dans ce monde de brut, qu’en dites vous ?

Une boisson qui nous l’espérons tous saura ramener le soleil qui a décidé de nous faire faux bon. Des fruits de saison : la framboise, une note de verdure apportée par la menthe, le soleil venu des citrons et un voyage vers les Antilles grâce à son ingrédient phare, le rhum. Et oui il faut bien le dire un Mojito contient la parfaite dose d’alcool, juste de quoi nous faire oublier le temps d’un moment que le soleil nous snobe.

Et bien moi vous savez ce que je lui au soleil ? Aie caramba Mojitooooooo

Ingrédients :

- 4 cl de Rhum blanc

- Une dizaine de framboises (voir une vingtaine c’est encore meilleur)

- De la menthe fraîche (8 feuilles)

- 3 cuill à café de sucre roux / ou 3 cl de sirop de sucre de canne
- 1 demi citron vert

- Glace pilée

- Eau gazeuse (du Perrier sans aucune influence)

Préparation :

1. Dans votre verre, pressez le citron vert, y ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce que le sucre se mélange au ciron.

2. Ajoutez les feuilles de menthe au fond du verre puis les framboises.

3. A l’aide de votre pilon, écrasez le tout afin d’obtenir une purée contenant des morceaux de framboises.

4. C’est au tour du Rhum puis des glaçons.

5. Complétez le tout par l’eau gazeuse et mélangez l’ensemble.

Astuces :

- J’utilise des framboises fraîches de préférence mais je vous rassure des congelées feront très bien l’affaire, je les décongèle juste un peu avant la préparation afin qu’elles s’imbibent bien du rhum et de la menthe.

- Choisissez des citrons jaunes si les verts sont trop secs

- J’avoue l’aimer bien sucré, vous pouvez ainsi rajouter un peu plus de sirop de sucre de canne.

- Vous aimez les cocktails fruités ? Rajoutez un peu de jus de fruit de framboises.

Tournicoti Tournicota et voilà !

Feuilletés de saucisses Knaki

 Cette fois-ci je ne voulais pas m’embarquer dans une recette abracadabrantesque ! Le mot d’ordre en cette période où le soleil est à son Zénith, (je me gausse !!!!!!) : SIMPLICITE.

4 ingrédients, un couteau et un four, il ne vous en faudra pas davantage pour confectionner cet apéritif fait maison.

Plus qu’une chose à dire… mais où est mon ami le soleil, j’attends avec impatience qu’il vienne me chatouiller mon petit bout de nez.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée pré étalée

Des knaki

1 jaune d’œuf

Des graines de sésame

Préparation :

1. Prenez votre pâte feuilletée et déroulez-la.

2. Sortez les saucisses knaki de leur sachet, rincez-les puis placez les dans le sens de la longueur de la pâte et enroule-la sur la saucisse jusqu’à en faire un tour.

3. Pincez les bords de la pâte afin de bien enfermer la saucisse et coupez des petites bouchées de 4 à 5 cm de largeur.

4. Recommencez l’opération tant que vous aurez soit des saucisses soit de la pâte.

5. Badigeonnez de jaune d’œuf préalablement battu puis parsemez de graines de sésame afin d’y apporter la touche de croquant à la recette.

6. Cuisez 10 15 minutes à 200°C

Tournicoti Tournicota et voilà !