Fondant au citron

Voici une recette « chipée » à ma grand-mère ce week-end. En voyant les expressions de chacun en croquant dans ce mini muffin, pas de doute il me la fallait !

La préparation de cette recette est d’une facilité déconcertante, eh oui nul besoin de faire compliqué pour faire bon.

Alors n’hésitez plus en ces beaux jours pour faire plaisir à vous et vos proches.

Vous allez fondre de plaisir sans culpabilité.

Ingrédients :

175g farine

225 g de sucre

125g d’amandes concassées

4 œufs

1 zeste de citron

1 cuill à café de levure

 Préparation :

Préchauffez votre four à 190 °

Mélanger l’ensemble des ingrédients ; sucre + œufs + farine + levure + amandes + citron

Enfournez une trentaine de minutes

C’est prêt !

Tournicoti Tournicota et voilà !

Cheesecake aux Oréos

Cette recette est un désaveux furtif pour le très estimé Prince de Lu… Place nette à l’Oréo le temps de traverser l’atlantique et de découvrir le gâteau trois épaisseurs de nos voisins américains.

Je suis une inconditionnelle des patisseries du monde entier. Alors à mon retour de New-York il m’était inconcevable de ne pas réaliser un cheesecake. J’ai croqué, goûté, dégusté une ribambelle de cheesecakes 100 % from « The big Apple » et je me suis dit qu’une recette à base d’Oréos ne pouvait que stimuler vos envies d’évasion vers le nouveau monde.

Crémeux et crunchy… ce délice ne se cuit pas, il vous faudra juste une petite touche de patience pour les passages réfrigérés de la pâte. Mais quelle récompense une fois préparé !

Tournicoti Tournicota et voilà !

Ingrédients :

- 200 g de cookies au chocolat

- 150g de beurre fondu

- 2 cuill à café de gélatine en poudre ou 3 feuilles de gélatine

- 60 ml d’eau

- 360g de fromage frais

- 300 ml de crème fraîche épaisse

- 1 cuill à café d’extrait de vanille

- 110 g de sucre en poudre

- 180 g  de chocolat blan fondu

- 150 g d’Oréo

- 50 g de chocolat noir fondu

Préparation :

1. Mixer les cookies jusqu’à ce qu’ils se transforment en une fine chapelure. Ajoutez alors le beurre fondu et malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte. Tapissez-en le moule à manqué à fond de préférence amovible (cela empêchera que votre gâyeau ne tombe en morceaux et ne se déagrège) remontez le long des parois jusqu’à 3 cm environ. Couvrez (chiffon au papier sulfurisé) et laissez reposer au réfrigérateur 3 heures.

2. Mélangez l’eau bouillante à la gélatine et remuez jusqu’à complète dissolution.

3. Fouettez le fromage + la crème fraîche + la vanille + le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporez alors la gélatine et le chocolat blanc préalablement fondu puis les biscuits grossièrement coupés.

4. Versez ce mélange dans le moule puis laissez reposer à nouveau 3 heures au réfrigérateur.

5. Décorez de chocolat noir fondu.

6. Et pour les gourmands, une touche croquante, découpez vos oréos en deux et déposez-les tout autour de votre cheesecake et un oréo en entier tel the "cherry on the cake".

Carrés moelleux aux poivrons aussi légers que bons

Voici une recette qui fait l' unanimité à chacun de mes apéros, merci à Eryn folle cuisine qui ne manque jamais d’idées !

Son succès ? Sa légerté. Eh oui l’été approche à grands pas.. à pas de géants serait plus exacte. Il y a comme un air de régime qui vole au dessus de nos têtes. C’est bien simple on ne voit plus qu’en gros titres des magasines féminins le mot tant redouté… Celui que nul ne peut prononcer « REGIME ».

N’ayez crainte, voici une recette ou mincir rime avec plaisir !

Alors si vous pensiez jusqu’alors que manger ni gras, ni sucré, ni salé était systématiquement incompatible avec savoureux eh bien vous vous trompiez.

 

Tournicoti Tournicota et voilà !

Ingrédients pour une vingtaine de bouchées :

- 2 oeufs

- 125 g de yahourt brassé 0% 

- 150 g de farine

- 1 / sachet de levure chimique ( 1/2 sachet )

- 10 g d'huile d'olive

- 15 g de basilic 

- Une grosse pincée de sel

- Poivre

- 1 pincée de bicarbonate

- 2 gros poivrons rouges

- 1 oignon

- 25 g de parmesan râpé

Préparation :

1.     Couper les poivrons et l'oignon en mini-dés. Les faire revenir 5-10 minutes dans une sauteuse de préférence anti-adhésive et sans couvrir. Réserver. Huiler et fariner votre moule.  (j’ai utilisé un moule caré à Brownies)

2.     Préchauffer votre four à 175°C.

3.      Dans un saladier, mélanger le yahourt + basilic + huile d'olive + le sel + le poivre. Ajouter les oeufs, fouetter, la farine, la levure chimique, le bicarbonate, fouetter de nouveau. Ajouter les dés de légumes, mélanger afin d'homogénéiser.

4.      Verser le tout dans votre moule, lisser à la spatule et parsemer de parmesan râpé.

5.     Faites cuire 30 minutes.

6.     Démouler à l'envers sur une grille, retourner sur un plat et laisser totalement refroidir.

7.     Découper en petits carrés, rectagngle ou toute forme qui vous fera saliver

Mes astuces :

Vos invités n’ont pas tout dévoré ? Conserver les restes dans du papier d’aluminium à température ambiante ou au frais. Vous pourrez alors les faire réchauffer au four pour une dégustation sur le pouce.